14部门今日发布“提升餐饮业质量安全水平意见”
来源： 日期：2021-06-11
据中国经济网 记者从国家食品药品监督管理总局获悉，当前，居民在外餐饮消费越来越普遍。促进餐饮业提高质量安全水平，关系千家万户。为贯彻落实党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署和习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求，国务院食品安全办等14部门就提升餐饮业质量安全水平提出意见。
意见要求，一要全面落实餐饮服务食品安全主体责任，严格制度建设和从业人员管理、设施设备维护管理；严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关。
二要全面提升餐饮服务食品安全监管水平，包括完善监管制度标准体系、严格餐饮食品经营许可管理、加强监督检查和抽检监测、加强网络餐饮服务监管、加强集中用餐单位日常管理、严厉打击餐饮违法违规行为。
三要全面开展餐饮业质量安全提升行动，开展食用农产品质量安全提升行动、“放心肉菜示范超市”创建行动、量化分级提档升级行动、“明厨亮灶”质量提升行动、餐饮食品安全示范创建行动。
四要全面提升餐饮业创新发展水平，包括提升餐饮业经营管理水平、促进餐饮业供给结构调整、强化餐饮服务人才建设、加强餐饮品牌建设、促进餐饮集约化经营。
意见明确，要加强组织领导，强化政策引导，开展督导考核，营造良好氛围。
